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批評店員要講策略

來源:中國店網 時間:2015-12-20 [字體: ] 點這里開始創業
  人非圣賢,我們每個人都不可避免地會犯錯誤,店員也不例外。在店員犯錯時,可能就需要經營者或者其他管理人員予以批評指正,以便店員能夠改正錯誤,更快的進步。

  但是,不少經營者或管理人員不懂批評的技巧,只會亂吼一氣,如此下來,犯錯誤的店員會甚感委屈,其他店員也會覺得:原來老板這么沒素質!進而對老板失望,同時對店鋪的發展也會變得漠然。

  因此,一些批評的藝術和策略,餐飲店經營者必須要掌握。

  所謂批評的“藝術”,是指經營者采用科學的策略、友好的態度、準確的語言、溫和的語氣,指出店員的錯誤,并讓他心甘情愿地改正。



  由于店員都是成年人,不可能沒有脾氣,在批評店員時,不要太過夸張,一定要恰如其分地挑出店員的不對,不能夸大事實或形容過分。有時,不妨先表揚其優點,再提出批評意見。

  尹思琪是一家酒店主管,她管理下的員工都很尊敬她。這是因為她批評人很有藝術,無論批評員工什么錯誤,她總能先找出該員工的優點加以贊賞,然后再道出自己的批評建議,而不是只批評不表揚。

  2003年,尹思琪招來一位剛畢業的女大學生做秘書,然而這位大學生對標點符號絲毫不在乎,以致總是出錯,這讓尹思琪很苦惱,于是想給她提個醒。

  一天,這位女大學生穿得非常漂亮,于是尹思琪說道:“你今天的衣服很漂亮,更顯示了你的美麗大方。”

  尹思琪的贊揚,讓這位女大學生異常開心。尹思琪繼續說:“尤其是你這排紐扣,點綴得恰到好處。所以同樣的,文章中的標點符號,和衣服上的扣子一樣,注意它的作用,文章才會顯得條理清楚。你很聰明,相信你以后會注意這方面的問題的。”

  尹思琪的話,讓這位女大學生低下了頭。從那以后,她明顯改變了,做事也有條理了,而且也不再那么馬虎。一個月后,她進步很大,尹思琪在會議上多次表揚她。

  經營者批評店員倘若太多夸張,不僅會引起店員的不滿,而且還會喪失店員對店鋪經營者的信賴感,長期這樣,會有很多店員對經營者的言行不信任,經營者的威信也將因此而掃地。